素蟹黄豆腐 材料 嫩豆腐1盒,虾仁50公克,胡萝卜酱50公克,水80,太白粉水2茶匙 做法 1.将豆腐切成丁,虾仁切成碎状备用。 2.取一锅,烧热后加入20沙拉油,放入作法1的虾末略为翻炒,再放入胡萝... [阅读全文]
蟹粉炖豆腐 材料 蟹黄50g,内脂豆腐1盒,绍酒、精盐、味精、鸡汤、鸡蛋黄、葱、姜、精炼油各适量 做法 1、豆腐切成块,焯水后放入煲中,加入鸡汤、绍酒小火炖制。 2、再加上鸡蛋黄,用精盐、味... [阅读全文]
蟹粉石榴包 材料 网眼春卷皮六张(新加坡进口的春卷皮,大型超市有售),上好浆的虾仁100克,猪肥膘末30克,西芹末10克,蟹粉30克,小葱六根调料料酒10克,美极鲜味汁15克,麻油5克,葱姜汁5克... [阅读全文]
素蟹肉丝白菜 材料 素蟹肉丝30公克,大白菜500公克,鲜香菇2朵,姜末5公克,葵花籽油2大匙,太白粉水适量,盐1/4小匙,细砂糖1/4小匙,高鲜味精少许,素乌醋少许 做法 1.大白菜洗净切片;鲜香菇... [阅读全文]
蟹黄烧鱼肚 材料 水发鱼肚300克,熟蟹黄20克,西兰花200克,盐1/2茶匙,味精1/4茶匙,水淀粉2茶匙,二汤200克,葱油2茶匙。 做法 将水发鱼肚焯水,锅内加入二汤,盐、味精、鱼肚,烧开后转中... [阅读全文]
蟹腿烩萝卜条 材料 白萝卜200公克,胡萝卜200公克,蟹腿肉1盒,蒜头2颗,太白粉水1茶匙,盐1茶匙,米酒1大匙,盐少许,太白粉1茶匙 做法 1.蟹腿肉加入所有腌料材料抓匀,腌约15分钟,在放入滚水... [阅读全文]
蟹肉炝西兰花 材料 材料西兰花、蟹肉。配料兰片、香菇、红椒、蒜茸。调料盐、味精、葱油、香油。 做法 1.将西兰花冼净,掰成小块,在开水锅中轻轻烫一下,然后用清水投凉。 2.蟹肉也用开水轻... [阅读全文]
蟹黄竹荪酿鱼翅 材料 用料主料:水发鱼翅针100g。配料:竹荪9件,菜心9棵,蟹黄75g。调料:姜汁25g,姜片10g,料酒15g,二汤150g,上汤250g,精盐2g,味精1g,鸡粉5g,色拉油25g,胡椒粉0.3g,... [阅读全文]
蟹汤鱼肚 材料 长江鲴鱼肚12个,泰国虾仁200克,蟹黄10克,老母鸡、毛蟹、黄瓜、盐、鸡精、蟹油、白糖各适量 做法 1、虾仁制馅待用。 2、鱼肚处理干净,汆水后沥干。 3、鱼肚中酿入虾馅,粘上黄... [阅读全文]
蟹粉煨豆腐 材料 日本豆腐150克,新鲜河蟹粉100克。调料姜末10克,盐、味精、生粉各5克,色拉油25克,上汤300克,蟹油15克。 做法 1、日本豆腐从盒中取出,洗净后切1.5厘米见方的小块,放入沸水... [阅读全文]
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